Descripción
El queso azul de oveja “Puebla Luis” se encuadra dentro de la familia de los quesos azules, y es elaborado de forma artesanal en La Serna (Palencia).
Elaboración: La leche procede de ovejas, que pastan en las mejores tierras de la Loma (secano) y de la Vega (regadio). Comienza la elaboración del queso con el pasterizado de la leche de oveja. Se le da al Queso Azul su forma cilíndrica , con caras planas. Hecho esto entra el queso en su fase de maduración que como mínimo ha de ser de 2 meses. Los quesos se recubren hasta que pasen los dos meses, y salgan a la venta.
Gusto: Su sabor es intenso, ligeramente láctico, mantecoso, fundente al paladar y con un persistente aroma .
Formatos:
-Quesos de 500gr aproximadamente envasados al vacío, o con papel de aluminio.
Caducidad:
– Tienen una caducidad de 9 meses desde fecha de fabricación.
El registro sanitario es, ES 15.05634/P CE
Nuestro número de registro en elaboración artesana es : EAA/PA-0010
